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Après 19 mois de transformation et une dépense de 70 millions d'euros investis par la Société des Bains de Mer, le Café de Paris Monte-Carlo a réouvert ses portes le mardi 14 novembre, marquant une nouvelle ère de l'élégance et de la gastronomie à Monte-Carlo. Cet établissement emblématique incarne un esprit "brasserie" intemporel, et cette réouverture est un événement très attendu pour les habitants de Monaco et les visiteurs du monde entier.
Le Café de Paris Monte-Carlo, autrefois connu sous le nom de "Le Café Divan," a vu le jour en 1868. Il est devenu au fil des ans une véritable institution, témoin de l'histoire et des évolutions de Monte-Carlo. Depuis ses débuts, il a su se réinventer tout en préservant son charme et son élégance, ce qui en fait un lieu apprécié de toutes les générations.
Cette réouverture marque le résultat impressionnant d'une métamorphose de 19 mois. Le Café de Paris Monte-Carlo a été repensé et rénové pour offrir une expérience encore plus exceptionnelle à ses clients. Le bâtiment a été repensé sur trois niveaux, avec deux niveaux dédiés à la brasserie du Café de Paris et un troisième réservé au restaurant Amazonico Monte-Carlo, une future adresse internationale de restauration festive attendue au printemps 2024.
La philosophie du nouveau Café de Paris Monte-Carlo est de proposer les grands classiques de la brasserie française interprétés avec gourmandise et simplicité. Le rez-de-chaussée accueille les résidents et les visiteurs de passage dans un cadre Art nouveau magnifique, avec des vitraux historiques restaurés, du marbre damier, de la mosaïque terrazzo, et une attention particulière portée à la lumière. Un grand comptoir en zinc trône au centre de la salle, invitant les convives à savourer des cocktails et des vins tout en dégustant des plats délicieux.
À l'étage, une ambiance plus élégante attend les convives, avec des tons chauds, un sol en parquet, et des tables nappées. C'est l'endroit idéal pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou une soirée entre amis. L'espace abrite également un bar aux courbes chaleureuses et une nouvelle terrasse de 200 m² qui surplombe la légendaire Place du Casino, offrant une vue incomparable.
La sommellerie est à l'honneur avec l'arrivée de Noël Bajor, un expert en vins français, accompagné d'une équipe de six sommeliers. Cette expertise apporte une dimension supplémentaire à la brasserie et ravira la clientèle internationale qui apprécie les vins français. En plus de la sommellerie, une nouvelle mixologie est disponible via trois bars, dirigés par une vingtaine de barmen talentueux.
Les réservations en ligne suscitent un véritable engouement, au point que les disponibilités sont rapidement saturées. Pour ceux qui souhaitent vivre l'expérience exceptionnelle du Café de Paris Monte-Carlo, les réservations sont essentielles. Vous avez le choix entre réserver en ligne via le site web de la SBM ou en appelant directement le restaurant. L'attente autour de cette réouverture est palpable, et le Café de Paris, qui était déjà un lieu prisé des influenceurs, est devenu encore plus incontournable grâce à ses rénovations récentes.
Le Café de Paris, tout en redéfinissant son essence, perpétue la célébration de son patrimoine gastronomique qui l'a rendu célèbre. Au menu, vous découvrirez des plats emblématiques, tels que la soupe à l'oignon gratinée, proposée à 21€, l'œuf mayo au caviar « 1868 » à 35€, le pâté en croûte à 21€, et la crêpe Suzette à 22€, cette dernière étant flambée devant les convives depuis plus d'un siècle. La réouverture du Café de Paris Monte-Carlo marque un moment historique à Monte-Carlo, où l'élégance, la gastronomie et l'histoire se rejoignent pour créer une expérience inoubliable.
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