Cédric Grolet si trasferisce a Monaco all'Hôtel de Paris

🗓️ Aggiornamento del 17 aprile 2025
Come annunciato in anteprima sul nostro sito web nel settembre 2024, SBM ha appena confermato ufficialmente l'arrivo del famoso pasticcere Cédric Grolet all'Hôtel de Paris. Una sala da tè e una boutique apriranno nell'estate del 2025 nel patio dell'hotel, dove Grolet servirà anche come executive pastry chef. Viene annunciata anche una creazione esclusiva dedicata al Principe Alberto II.

Un arrivo atteso... ora confermato

Nel settembre 2024 avevamo già accennato all'imminente installazione di Cédric Grolet nel cortile interno del prestigioso Hôtel de Paris di Monaco. È stato quindi contattato per rilevare la sede lasciata vacante dal concept store Taera Monte-Carlo, che aveva appena chiuso i battenti il 31 agosto 2024. Questa informazione, che all'epoca non è stata confermata, è stata successivamente convalidata dalla stessa SBM.

Secondo l'annuncio diffuso da Monaco-Matin, lo chef pluripremiato inaugurerà una sala da tè con un'offerta dolce e salata, ispirata al suo locale parigino in rue de l'Opéra. Lo spazio avrà 36 coperti all'interno e una sessantina sulla terrazza, offrendo un'esperienza gourmet per tutta la giornata. Un negozio adiacente metterà in mostra le sue creazioni iconiche, tra cui i suoi famosi frutti trompe-l'oeil. Ciliegina sulla torta: per l'occasione verrà svelata una creazione esclusiva per il Principe Alberto II .

La chiusura di Taera: un allestimento liberato per una nuova icona della pasticceria

Il 31 agosto 2024, l'effimero ristorante Taera Monte-Carlo ha chiuso dopo un anno di attività nel giardino centrale del peristilio dell'Hôtel de Paris. Questo locale, gestito dalla chef venezuelana Victoria Vallenilla, offriva una cucina ispirata al suo paese natale, in un'atmosfera calda e colorata.

Questa chiusura prefigurava l'arrivo di un nuovo progetto su larga scala. Ora è ufficiale: Cédric Grolet trasformerà questo spazio in un nuovo tempio della pasticceria di lusso, aggiungendo una nuova dimensione all'offerta gastronomica del palazzo monegasco.

Il 31 agosto 2024, Taera Monte-Carlo, l'effimero concept store ristorante, ha chiuso i battenti dopo un anno di attività all'Hôtel de Paris di Monaco. Questo ristorante, gestito dalla chef venezuelana Victoria Vallenilla, ha offerto un'esperienza culinaria coinvolgente incentrata sulla cucina tradizionale del suo paese, rivisitata in chiave moderna. Ospitato nel cortile interno dell'hotel, noto anche come Giardino del Peristilio Centrale, Taera si è distinto per la sua decorazione vivace e calda, in armonia con la ricchezza culturale venezuelana.

Vallenilla, che si era già dimostrato executive chef di COYA Monte-Carlo, era riuscito a creare uno spazio culinario unico a Monaco, impressionando con piatti iconici come le arepas e il pabellón criollo. Tuttavia, dopo aver deliziato le papille gustative dei clienti per un anno, il ristorante ha completato il suo percorso, liberandosi una posizione strategica nel cuore di uno degli hotel più prestigiosi del principato.

Cédric Grolet: un pasticcere di fama mondiale

Cédric Grolet, nato nel 1985 a Firminy, in Francia, è oggi riconosciuto come uno dei più grandi pasticceri del mondo. La sua straordinaria carriera è iniziata in tenera età, quando si è interessato alla pasticceria. Dopo una formazione in pasticceria presso l'École Nationale Supérieure de la Pâtisserie, ha affinato le sue competenze in diversi locali prestigiosi, tra cui il Relais Dessert.

La sua carriera ha avuto una svolta decisiva quando è entrato a far parte del team del ristorante Le Meurice a Parigi nel 2012, sotto la direzione dello chef Alain Ducasse. Lì è stato rapidamente promosso a pasticcere, dove si è distinto per le sue creazioni innovative, unendo estetica e gusto. Grolet è particolarmente famosa per i suoi "frutti scolpiti", pasticcini che imitano perfettamente l'aspetto della vera frutta, ma rivelano sapori complessi e raffinati all'assaggio. Questa meticolosa attenzione ai dettagli e la capacità di sorprendere le papille gustative gli hanno fatto guadagnare riconoscimenti in tutto il mondo.

Nel 2018, Cédric Grolet ha aperto la sua prima boutique a Parigi, Cédric Grolet Opéra, situata in rue de l'Opéra. Questo luogo diventa in breve tempo un punto di riferimento per gli amanti della pasticceria, dove ogni creazione è un'opera d'arte culinaria. Nel 2019 continua la sua espansione con l'apertura di un'altra boutique a Le Meurice, rafforzando così la sua presenza nel settore della pasticceria di lusso.

Grolet è stato premiato più volte per il suo eccezionale lavoro. Nel 2015 ha ricevuto il premio come Miglior Pasticcere dell'Anno dalla guida Gault & Millau, seguito nel 2017 dal titolo di Miglior Pasticcere del Mondo alla cerimonia dei World's 50 Best Restaurants. Nel 2018 è stato incoronato Pastry Chef of the Year dalla rivista Le Chef, consolidando il suo status di superstar della pasticceria.

Cédric Grolet è anche un autore affermato, avendo pubblicato diversi libri di pasticceria che condividono il suo approccio innovativo e le sue tecniche uniche con un pubblico più ampio. La sua filosofia si basa sull'esaltazione dei sapori naturali degli ingredienti, limitando l'uso dello zucchero per favorire la genuinità dei sapori.

L'arrivo di Cédric Grolet a Monaco: ora è confermato

Lo avevamo annunciato a settembre 2024: l'arrivo di Cédric Grolet a Monaco era solo questione di tempo. Oggi è ufficiale. Il famoso pasticcere aprirà una sala da tè e un negozio nel patio dell'Hôtel de Paris nell'estate del 2025, secondo una conferma di SBM trasmessa da Monaco-Matin. Questa notizia conferma le indiscrezioni che avevamo svelato diversi mesi prima.

Trasferirsi a Monaco, e in particolare all'Hôtel de Paris, non è una scelta banale per questo pasticcere di fama mondiale. Questa posizione strategica fornirà una vetrina eccezionale per le sue creazioni, attirando una clientela d'élite alla ricerca di esperienze gastronomiche uniche. Il locale ospiterà 36 coperti all'interno e una sessantina in terrazza, con un menù dolce e salato proposto dalla colazione all'ora del tè. Nella vetrina della boutique adiacente: i suoi emblematici frutti trompe-l'oeil e una creazione esclusiva disegnata per il Principe Alberto II, appositamente per questa apertura.

Questo movimento segna anche un significativo riavvicinamento tra Cédric Grolet e Alain Ducasse, una delle figure più influenti della gastronomia mondiale. Alain Ducasse si è affermato a Monaco da decenni con il suo ristorante a tre stelle Le Louis XV, anch'esso situato all'Hôtel de Paris. Il Louis XV è rinomato per la sua raffinata cucina mediterranea, che celebra i prodotti locali della Costa Azzurra con precisione ed eleganza senza pari.

Grolet e Ducasse si conoscono bene, dato che Grolet ha lavorato sotto la direzione di Ducasse quando era pasticcere al ristorante Le Meurice di Parigi. Questa esperienza è stata fondamentale per Grolet, permettendogli di sviluppare la sua visione creativa nel rispetto degli standard di eccellenza dell'alta cucina. La loro relazione professionale, caratterizzata dal rispetto reciproco e dal riconoscimento dei rispettivi talenti, apre la strada a potenziali sinergie a Monaco. Oggi executive pastry chef del palazzo, Grolet si riunisce con Ducasse in una casa emblematica, favorevole agli scambi creativi e ai progetti comuni.

Monaco, con la sua miscela unica di lusso, tradizione e innovazione, offrirà a Cédric Grolet un campo di espressione all'altezza delle sue ambizioni. Il Principato non è solo un crocevia internazionale per i buongustai, ma anche un luogo in cui la gastronomia viene celebrata in tutte le sue forme. Grolet potrà trarne ispirazione mediterranea, lavorare con prodotti locali di eccezionale qualità ed esplorare nuovi percorsi di pasticceria in un ambiente dove l'eccellenza è la norma.

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L'Hotel de Paris a Monaco: un gioiello di eleganza

L'Hotel de Paris di Monaco, un vero e proprio monumento di lusso ed eleganza, è molto più di una semplice struttura alberghiera. Situato nel cuore del Principato, sulla Place du Casino, questo hotel iconico è stato inaugurato nel 1864 e da allora ha accolto i più grandi personaggi del mondo. Di recente, l'hotel è stato sottoposto a una ristrutturazione completa, un'importante trasformazione durata quattro anni e completata nel 2019. Questa ristrutturazione ha permesso di modernizzare le sue strutture conservando il fascino e l'eleganza per cui è rinomata.

L'Hotel de Paris è particolarmente rinomato per la sua eccezionale offerta gastronomica. È qui che si trova il ristorante tre stelle Michelin Le Louis XV, gestito dal leggendario chef Alain Ducasse. Dal 1987, Le Louis XV incarna l'eccellenza culinaria, con una cucina mediterranea che mette in risalto i prodotti della Costa Azzurra, sublimati dalle tecniche dell'alta cucina. Ducasse, pioniere nel settore, ha reso questo ristorante una meta imperdibile per i buongustai di tutto il mondo.

Oltre al Louis XV, l'Hotel de Paris ospita anche Le Grill, un altro ristorante stellato Michelin, situato all'ottavo piano dell'hotel. Questo ristorante è famoso per le sue splendide viste panoramiche su Monaco e sul Mar Mediterraneo, nonché per il suo esclusivo tetto retrattile che consente agli ospiti di cenare sotto le stelle. La cucina del Grill, guidata da uno chef di talento, propone grigliate di carne e pesce di eccezionale qualità, con un approccio che unisce tradizione e modernità.

Anche le cantine dell'Hôtel de Paris di Monaco, che sono tra le più imponenti al mondo, distinguono questa struttura dalle altre. Istituite nel 1874, queste cantine ospitano una collezione di oltre 350.000 bottiglie, rendendo questo luogo uno scrigno di tesori per gli amanti del vino. Le cantine dell'Hôtel de Paris sono un patrimonio inestimabile, sede di alcune delle bottiglie più antiche e rare, con una selezione che copre tutte le principali regioni vinicole del mondo. Svolgono un ruolo chiave nell'esperienza gastronomica dell'hotel, consentendo abbinamenti cibo-vino di precisione e diversità senza pari.

L'arrivo di Cédric Grolet all'Hôtel de Paris rafforza l'attrattiva di questa struttura già prestigiosa. Noto per la sua capacità di attrarre i più grandi talenti culinari, l'Hôtel de Paris divenne il nuovo campo di espressione per Grolet, che mise in campo tutto il suo know-how di pasticceria in un ambiente in cui l'eccellenza era la norma. Stabilendo un negozio in questo ambiente di lusso, lo chef lavora ora al fianco di altri grandi nomi della gastronomia, beneficiando al contempo della notevole infrastruttura e della storia unica di questo mitico hotel.

Così, l'insediamento confermato di Cédric Grolet all'Hôtel de Paris segna una nuova tappa nella sua carriera, consolidando al contempo la reputazione del palazzo monegasco come destinazione gastronomica di primo piano, dove tradizione e innovazione si incontrano per offrire un'esperienza indimenticabile ai residenti e ai visitatori di Monaco.

L'impatto dell'arrivo di Cédric Grolet sulla scena culinaria monegasca

Il trasferimento di Cédric Grolet a Monaco segna un'evoluzione significativa per la scena culinaria del Principato, già riconosciuta per la sua eccellenza gastronomica. Anche se di dimensioni modeste, Monaco è un crocevia internazionale in cui l'alta cucina occupa un posto essenziale. Influenzato dalla vicina Italia e dalla Costa Azzurra, il Principato beneficia di una ricchezza gastronomica unica, illustrata dai suoi numerosi ristoranti stellati Michelin e dai suoi stabilimenti eccezionali.

I palazzi monegaschi ospitano alcuni dei ristoranti più prestigiosi d'Europa, come il tre stelle Luigi XV – Alain Ducasse all'Hotel de Paris, o Le Vistamar all'Hotel Hermitage, rinomato per le sue viste mozzafiato e la raffinata cucina a base di pesce. La freschezza e la vivacità degli agrumi locali, tipici della Costa Azzurra, permeano molte creazioni culinarie e contribuiscono all'identità gustativa della regione.

L'arrivo di Cédric Grolet porta una nuova dimensione a questa scena già fiorente. Attraverso il suo approccio artistico e contemporaneo alla pasticceria, attira una clientela curiosa, appassionata e internazionale, desiderosa di scoprire creazioni tanto spettacolari quanto gustose. La sua influenza va oltre il semplice quadro della degustazione: ispira chef, pasticceri e artigiani e infonde nuove tendenze in termini di consistenze, forme e composizioni.

Stabilendosi a lungo termine a Monaco, Grolet consolida il posto del Principato come una delle Mecca della gastronomia europea. La sua presenza testimonia il dinamismo e il potere di attrazione di Monaco, che continua ad attrarre i più grandi talenti culinari valorizzando il suo patrimonio gastronomico. Questo nuovo capitolo si inserisce nella continuità di una tradizione di eccellenza, arricchita da innovazione e audacia creativa.

Questo arrivo potrebbe anche favorire future collaborazioni tra chef di fama, dando vita a nuove sinergie ed esperienze culinarie eccezionali. Con Cédric Grolet tra le figure emblematiche che vivono nel Principato, Monaco entra in una nuova era gastronomica, più stimolante e abbagliante che mai.

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Il potenziale trasferimento di Cédric Grolet a Monaco, in particolare nel cortile interno dell'Hôtel de Paris, rappresenta molto più di una semplice aggiunta alla scena culinaria locale. Questa prestigiosa location, situata nel cuore di uno degli stabilimenti più emblematici del Principato, attirerà sicuramente una clientela esigente alla ricerca di esperienze gastronomiche uniche. Per chi volesse vivere vicino a questo nuovo tempio della pasticceria, le opportunità immobiliari non mancano.

L'Hotel de Paris si trova a pochi passi dall'esclusivo quartiere One Monte-Carlo , uno dei luoghi più ricercati per gli affitti di lusso a Monaco. Le nostre offerte di affitto in questa zona, che combina eleganza moderna e posizione strategica, sono ideali per coloro che vogliono essere vicini a questa potenziale nuova boutique, godendo dei vantaggi di una residenza di alto livello.

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L'arrivo di Cédric Grolet non solo completa l'offerta gastronomica monegasca, ma rafforza anche l'attrattiva immobiliare dei quartieri circostanti, rendendo questa zona una scelta sempre più ambita per coloro che desiderano combinare lusso, convenienza e vicinanza ai migliori indirizzi del Principato.